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关于银耳的做法有哪些
整理编辑:admin 来源:未知 发布时间:2016-04-22 11:12 浏览次数: 【关闭】

银耳是很多人都喜欢吃的一种食物,他的营养价值非常高,那么银耳的做法有哪些呢?下面就让小编为大家介绍一下吧!

关于银耳的做法有哪些


银耳莲子汤

材料主料:银耳,莲子,枣子,枸杞,冰糖各适量。

做法1、银耳用清水泡开,将底部泛黄的硬结剔出,然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。2、莲子需要中间无芯的,不苦,放置多少随自己喜好。3、汤锅放清水,水要一次放够,要留出蒸发的余地,煮的过程中间不可加水。4、将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中,开火,加热,煮沸,一定要不断搅锅,防止银耳胶质粘锅,煮开后,关小火熬煮,也要不断搅锅。5、莲子易熟稍后放入。6、开锅后继续熬煮,直到银耳胶化,汤粘稠即可。功效:滋阴润肺,补睥安神。适用于心烦失眠,干咳痰少,口干咽干,食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳,促进食欲、增强体质。

银耳莲子羹

材料银耳50克、莲子10粒、百合15片、枣子5颗、枸杞8粒、冰糖100克。

做法1、银耳用开水盖锅泡,这样银耳才软,泡5个小时,洗净撕碎。2、加水要根据银耳的多少加水,尽量不要在中途加水。加入莲子、百合、一起熬2个小时,看到汤敛稠的时候就加枣子、冰糖,把冰糖熬化即可。(也可以不加莲子和百合)

紫薯银耳粥

材料紫薯,银耳,红枣,高粱米,冰糖

做法1.先将高粱米和银耳洗净,然后浸泡数小时。2.紫薯去皮切小块待用。3.先将浸泡好的高粱米倒入锅内煮20分钟(因为高粱米比较硬所以要先煮),然后再倒入银耳红枣和紫薯熬煮20分钟即可。

小诀窍高粱米味甘、性温、涩,入脾、胃经;具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱、凉血解毒的功效;可以治疗脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。

材料木瓜1个,山药半根,银耳3-4朵,枸杞20颗左右,冰糖随意

做法1.木瓜去籽去皮取肉备用,银耳泡发备用,山药去皮切滚刀块备用2.砂锅中倒入约2L左右的清水,放如泡发的银耳大火烧开3.开锅后放入山药,块不用太小,煮完后吃山药的口感超好4.继续下入木瓜,我用了一整个树上熟木瓜5.如果不喜欢吃木瓜的口感也可以略煮后用勺子压碎。如果不压,再熟的木瓜煮出来也会是块状的,不会散6.大火烧开后转小火煲1-2小时,根据自家火力来定。以熬掉总水量的1/3即可。熬过1小时的时候可以放入枸杞。熬好后再放入冰糖。

银耳猪肝汤

做猪肝汤最好的搭配是菠菜,因为菠菜也是很好的补血食物,我一般还会加点豆腐和枸杞,味道、颜色都非常好。

材料银耳10克,猪肝50克,小白菜50克,姜,葱,生粉,盐,酱油

做法1、银耳10克放入温水中泡发,去蒂根,撕成瓣状;2、猪肝50克洗净、切片;小白菜50克洗净,切段;3、姜切片、葱切段;4、把猪肝放在碗内,加入生粉、盐、酱油,打入鸡蛋拌匀挂浆;5、把炒锅烧热,加入素油,六成熟时下入姜、葱爆香,然后放入清水300毫升,烧沸,下入银耳、猪肝,煮10分钟即可出锅。

小诀窍此汤补肝明目,润肺养阴,有助于提高身体抗寒抗病能力。

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